端午节还未到，道县的街头巷尾已飘起了粽香。现下正是粽子产销旺季，其间，口味多样、软糯幽香的传统手艺粽最有儿时的端午味，更受顾客追捧，现在，具有道县当地文明特征的粽子也在敏捷出圈，抢“鲜”畅销，把整个端午佳节的气氛烘托得愈加稠密。

  走进道县高新区湖南喜喜粽农业开发有限公司出产车间，一阵浓浓的粽香扑鼻而来。40余名“粽娘”练就了一身包粽“武艺”，只见她们在粽叶上放入糯米、莲子、五花肉等馅料，跟着手指快速翻动，一称、一包、一绕、一捆，动作娴熟，趁热打铁，很快，一个个分量均匀、碧绿丰满的粽子便盛满了筐子。

  “我现在包的是花生莲子鲜肉粽，也称“爱莲粽”，我一天最快的时分能包1400多个。” 湖南喜喜粽农业开发有限公司员工冯断祝说。

  “从三月份以来呢，咱们的粽子就进入了出产高峰期，日出产粽子3万到5万个，咱们本年方案出售是150万到200万个粽子，现在，主要是销往北京、上海、长沙等多个一线城市。” 湖南喜喜粽农业开发有限公司宣发总经理 蒋东凤如是说。

  道县传统手艺制造的粽子，又被称为“稻草灰水粽”。灰水粽，制造“灰水”是要害，先将洁净的稻草晾干烧成灰，置于竹簸箕中，用清水淋透稻草灰，通过几个小时屡次过滤弄清后，淡淡稻香的“灰水”出炉，用“灰水”浸泡过的糯米染上淡淡的黄色，煮熟后的灰水粽，色彩金黄剔透，保存时刻也比其他粽子更长，招引了不少客商前来了解订货。

  “小时分妈妈跟奶奶做的便是这姿态的（粽子），很有小时分的滋味，口感的话有些粽子或许用的不是那种草灰的，它口感就没那么Q弹，然后滋味还比较重一点，这一种滋味就比较纯粹，吃起来比较好吃。”客商 陈利芹说。

  陈文一家从来有包“稻草灰水粽”的风俗，从曾祖父那辈就渐渐的开端，传承下来已有百年之久，陈文现在是第四代传承人。陈文16岁便跟着父亲学习传统制粽技艺，作业后他专心想把祖传的老手艺传承下去，2022年便与周桂娥、蒋东凤一同将原先的小作坊，晋级为正规的粽子出产车间，高压蒸煮锅、高温灭菌锅炉、真空包装机等自动化设备一应俱全，产能进步至本来的10几倍。一起，他们还活跃拓宽线上、线下出售途径，现在打包车间里堆满了行将发往全国各地的粽子，很快就能让咱们品味到寄予夸姣愿景、有道州共同滋味的粽子。

  “这个稻草灰水粽子，曾经或许人人都会做，到了咱们这一代，就不必定了，所以咱们便是想把这个传承的技艺把它保存保存下来，咱们还把咱们道州的莲子，“莲”文明，还有鲊肉，这些本地有特征的东西悉数把它交融到粽子里边来，把它推行出去，现在市场仍是承受率比较高的，都是很喜欢的。”非遗传承人、产品研制总经理 陈文说道。

  跟着传统手艺粽的不断走俏，“稻草灰水粽”也从一种短期的传统季节美食，渐渐地开展成了“终年经济”，即便不在节日期间，企业也在继续出产，连绵不断为出售渠道供货，并一起开展出产枕头粑粑、麻圆泡、青团、糍粑、鲊肉、厚朴粑粑等系列特征产品，有力推动了道县特征食物工业蓬勃开展。其间，道州陈氏枕头粑粑制造技艺于本年5月当选永州市第八批市级非物质文明遗产代表性项目名录。

  “咱们后期把宣扬推介作为一个要点，使用直播、短视频等新式媒体，把道县民间传统文明传承和特征产品立异交融，继续扩展出售市场，争夺在2025年产值能过亿，让更多的人能品味到咱们的道州滋味，也让咱们的道州文明更出圈。”湖南喜喜粽农业开发有限公司董事长周桂娥表明。

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